Situé au coin ensoleillé de la Guldbergsgade 29, Mirabelle est depuis longtemps un repère du quartier, un restaurant tout aussi à l'aise avec les habitués locaux qu'avec les visiteurs internationaux. En repensant l'intérieur, Kristina Dam Studio a cherché à créer un nouveau parcours client permettant à Mirabelle de se déployer tout au long de la journée : une destination matinale et déjeuner construite autour du rituel du pain au levain cuit sur place, et un restaurant du soir défini par des vins raffinés associés aux légumes de saison, ainsi que par les fromages et la charcuterie préparés frais dans la cuisine à l'étage. L'ambition n'était pas d'effacer l'histoire du restaurant, mais d'en préserver le caractère autant que possible tout en élevant l'expression générale vers un ensemble plus réfléchi et cohérent — une restauration soignée plutôt qu'une réinvention.

Le résultat est une rencontre réfléchie entre tons et matériaux nordiques et couleurs chaudes aux accents italiens. Kristina Dam Studio a développé la direction intérieure, introduisant son propre mobilier aux côtés de pièces soigneusement conservées du restaurant d'origine. Au cœur de l'espace, un bar entièrement repensé fait office à la fois de bar et de cuisine, meublé des Outline Tabouret de bar au comptoir et des Outline Chaise de salle à manger aux tables. Le Column Porte-manteau et les Dowel Miroirs signalent la zone des sanitaires et du vestiaire, tandis que les Artisan Tabourets et les Split Tables de Café meublent l'espace extérieur, formant ensemble un lieu qui se déplace avec fluidité du calme matinal au dîner du soir.